ВыращиваниеСортаБолезни


Нитраты — это молекулы связанного азота в виде иона NО3. Все живые организмы, в том числе и человек, используют азот именно в такой форме. Сами по себе нитраты не обладают выраженной токсичностью. Опасны нитраты, содержащие NO2. Именно они, соединяясь с гемоглобином крови, нарушают дыхание, а при больших дозах вызывают сильное отравление.

При избытке азот из нитратной формы способен переходить в нитритную. Так что, если мы сможем установить контроль за содержанием нитратов в продуктах питания, то проблема отравления нитратами будет устранена. Поэтому во многих странах и установлена предельно допустимая концентрация нитратов (ПДК) в сельхозпродуктах. Для большинства стран Нечерноземья ПДК для картофеля составляет 250 мг нитратного азота на 1 кг сырых клубней. Считается, что при таком ПДК картофель безвреден. По данным медицины суточная доза нитратов составляет 4–5 мг на 1 кг веса тела. Для человека весом 80 кг потребление 320–330 мг нитратов в сутки совершенно безопасно. А такого количества не содержится даже в 1 кг картофеля, хотя человек в среднем потребляет до 300 г картофеля в сутки. Если же учесть, что треть нитратов теряется при очистке картофеля, да половина — при варке, то опасаться совершенно не стоит.

Многие думают, что накопление нитратов в клубнях способствуют увеличенные дозы азотных органических и минеральных удобрений. Это не совсем так. Накоплению нитратов способствует не только количество, но и сроки, способы внесения удобрений, погодные условия, кислотность почвы, время посадки картофеля, способы ухода и т. д.

Картофель, выращенный на влажной болотной почве, содержит нитратов больше, чем на сухой. Однако и на пересохшей, не политой почве нитратов накапливается больше, чем при поливе. На слишком кислой и переизвесткованной почве количество нитратов в клубнях возрастает сильнее, чем от применения удобрений: в первом случае — из-за подавления про цессов углеводного обмена, а во втором — по причине антагонизма ионов калия и кальция, приводящего к плохому оттоку углеводов из листьев в клубни. Поэтому почву под картофель надо известковать умеренными дозами — 40–60 кг известкового удобрения на сотку. Известь вносить под предшествующую культуру.

Что касается удобрений, то оптимальные сроки и дозы их внесения не повысят в клубнях количество нитратов выше ПДК.

Весной в Нечерноземье под картофель нельзя вносить более 600 кг на сотку навоза. Больше можно вносить только перепревших или полуперепревших компостов. Свежий безподстилочный навоз лучше не применять, ибо такой навоз усиливает азотное питание растений, а следовательно и накопление нитратов. Птичий помет лучше использовать в компостах с торфом в соотношении 4:1 и вносить не более 400 кг на сотку.

Нельзя применять под картофель только одни азотные удобрения, лучше сочетать их с фосфорными и калийными, а по возможности и микроэлементами. Лучшим заменителем микроудобрений является древесная или соломенная зола. Соотношение между азотными, фосфорными и калийными удобрениями устанавливают примерно таким 1:1, 1:1,4. Ботву удаляют предпочтительно с помощью десикации или сеникации. Скашивание же ботвы прекращает приток углеводов в клубни и увеличивает в них количество нитратов на 25–27%.

Меньше нитратов содержится не в ранних, а в среднеспелых и поздних хорошо вызревших клубнях. Уменьшается количество нитратов в клубнях и после чистки, так как в кожуре содержится в 1,3 раза больше нитратов, чем в мякоти. При варке картофеля в мундире содержание нитратов уменьшается на 21–26,5%, а при варке очищенного картофеля в воду переходит 50,3–56% нитратов. Отвар картофеля в пищу не используют. Картофель, содержащий большое количество нитратов, лучше использовать в пищу в конце зимы, так как количество нитратов в нем за период хранения уменьшается на 25–27% в зависимости от сорта.


Как вырастить чистосортный семенной картофель на дачном или приусадебном участке?

Примерно раз в 3–5 лет надо закупать новый семенной картофель в НИИ картофелеводства, на опытной станции по семеноводству картофеля или хотя бы обменивать с этими учреждениями или семеноводами-любителями устаревшую репродукцию возделываемого сорта на вторую или третью.

Как выращивать картофель по голландской технологии на небольшой площади?

В Голландии картофелем занимают почти четвертую часть посевных площадей. Получают в среднем с гектара 400–450 ц отборных продовольственных клубней или 300 — 350 ц семенных.

Для чего и как размножают картофель семенами?

Каждый огородник хочет выращивать сорта картофеля самые лучшие по всем показателям. Однако и они постепенно вырождаются из-за накопления вирусных, грибных и бактериальных болезней. Новый сорт создается нескоро.

Сверхранний картофель

Увидеть и попробовать его мне однажды удалось у одного картофелевода-любителя Ионоса Османиса в Даугавпилсе в марте.

Как выращивать ранний картофель?

Ранний картофель! Кого только не привлекает он на рынке в конце мая — начале июня? Очень дорогой, но взять несколько клубней надо, чтобы хоть частично утолить жажду к этой соблазнительной лакомке.

Направления рядов и площадь питания. На какую глубину высаживать клубни?

Ряды картофеля при возможности располагают с севера на юг. Это обеспечивает равномерное освещение каждого растения.

Как установить оптимальный срок посадки картофеля

В звене агроприемов выращивания картофеля оптимальный срок посадки имеет большое значение и при нормальном уходе за растениями позволяет получить максимальный урожай. При посадке же картофеля раньше оптимального срока клубни попадают в холодную почву и долго не прорастают, а при высокой влажности — загнивают, поражаются разными болезнями и совсем не дают всходов.

Что важно учитывать при выращивании картофеля резаными клубнями (долями клубней)?

Применение резки и посадка картофеля долями клубней — прием не новый. Клубни издавна режут картофелеводы приусадебных участков. Картофель долями клубней в США и Канаде высаживают на 95% площадей занятых этой культурой.

Как готовить клубни к посадке?

Многие картофелеводы покупают на семена самые мелкие клубни, а более крупные клубни разрезают на части. В результате урожай получают низкий и ценность даже самого «авторитетного» сорта для них искажается.

Картофелеводы-любители делятся опытом

А вот как обрабатывают и удобряют свои дачные сотки под картофель огородники А. Коростик из Полоцка и Н. Солдатенко из Витебска.

Оперативная связь по e-mail

Вы можете задать любой вопрос или сделать заказ используя данную форму. Не забывайте указать свой адрес для ответа.